利津水煎包:精、面糊水(清水300克、面粉15-20克)
做法:
1. 清水化开酵母粉,放入面粉和面,静置温暖处发酵至2-3倍大。
2. 五花肉切丁,放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽,搅拌均匀,腌渍2小时以上。
3. 韭菜提前浸泡洗净,控干水分,切细丁,放入香油、醋搅拌均。
4. 将发酵好的面团取出,反复揉成光滑的面团,搓条,揪成小面剂,撒干粉,全自动煎包炉价格,按压,擀成中间厚,边缘薄的包子皮。
5. 取一个包子皮,全自动煎包炉厂家,依次填上韭菜、猪肉、韭菜,压实,包圆包子的方式捏合,略醒10-20分钟。
6. 平底锅烧热,倒油,新乡全自动煎包炉,转小火,将包子码入,预留空隙,略煎,倒入面糊水,盖盖子转大火。
包包子馅这里需要注意,我们要顺着一个方向搅打肉馅,并且每搅打一段时间要注一点水,分次加水,让肉糜充分吸收。这样做出来的肉馅非常滑嫩,而且有胶---,不会散散的没有水分。这一步是做肉馅的关键直到搅打到它有胶---即可,通常要搅打十分钟左右。
接下来将面团分割成十五克一个的小团,擀成中间厚四边薄的面皮,可以开始包包子。这里想要吃生煎的朋友就直接热锅热油放下去煎,调小火煎至底部微焦,放少许水焖煮。想要吃蒸包的朋友烧开水,下蒸锅蒸十五到二十分钟
盖上盖子开中火把包子焖10分钟左右,这个时候要---注意火候,很容易就会烧糊,看见没什么水的时候就开盖,然后用小火慢慢煎出冰花,等到冰花出现的时候就可以关火出锅了.:关火后,把一个跟不粘锅差不多一样大的盘子倒扣在锅里,先把食用油倒出来,然后把做好的水煎包倒扣在盘子上,全自动煎包炉多少钱一台,它的冰花就会朝着上面了,这个时候就算是成功了。生粉跟水的比例一定要记住,这个比例很重要,比例错了很可能不会成功。因为每个人的灶台可能火力大小不一样,所以包子焖到6-7分钟的时候就要开始注意锅里是不是还有水分,防止糊锅。
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