缸炉烧饼的制作工序要经过擀面,阜阳做生意用的烧饼机,擦酥,下剂子,制胚,撒芝麻,上炉,出炉。用响水(水温50℃~60℃左右)放入适量的食yan和白面调和。面和好后,做生意用的烧饼机价格,置于案板上,用面杖反复---成层状,然后分成面团,将每一个小面团分别擀、叠成长方形,做生意用的烧饼机价格,整齐排列在案板上,将水洒在上面,用手抹平,再将脱皮的白芝麻洒在上面,用手均匀制成烧饼胚后,待缸炉烧烫后,将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上,炉口盖上铁盖。约20~30分钟后,芝麻泛黄、发出香味时,即可起炉。用铁铲将烧饼从炉壁铲下,用手夹住取出,即可食用。
烧饼由汉代的胡饼演变而来,制作简单,同人们基本的生理需求关联紧密:一个面团,简单擀卷,入炉烤熟,能直接吃也能存放,没有更多花活,果腹而已。现在在我国西北地区还能看到这样粗朴的烧饼,比如新疆的馕。陕西的馍也保留了不少胡饼的痕迹,发展到现在,吃法已经包罗万象。烧饼的---总是跟乌烟瘴气的街头---在一起,难登大雅之堂。即便在物资不太丰饶的过去,有些身份或者有点---的人,也是不太吃烧饼的,至少不在人前吃。
1、首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油,油热以后,加入面粉和花椒粉不断小火翻炒(花椒粉用量可根据自己喜好酌情增减)。
2、炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。
3、将炒好的椒盐酥油倒入碗里,冷却后备用。
4、将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团(不同面粉吸水性不同,做生意用的烧饼机多少钱,水量可能需要酌情调整),将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时,直到面团变成原来的两倍大。
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