4、切末与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。

5、面团发酵到2-3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。

6、揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。

7、夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。

8、大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。

9、包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。

10、加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。

11、将鏊子里的水烧干，里面有卡卡响声，按一下包子表皮，回弹---，就是熟，如果按下去一个坑，就是还欠，再接着烙。

12、底上的饹馇烙成哪种色泽的黄，根据自己的喜好啦。

▼ 饺子和包子的做法以前都写过菜谱的，好几篇呢，如需再次回顾，您直接点蓝色字链接： 1、有人---做包子咯! 2、三文鱼肉馅儿饺子的做法。 3、好吃又---的南瓜饺子是这样做出来的。 4、你知道煎饺与锅贴的区别吗（内含肉馅儿调配---）

▼ 重点跟大家分享：1、这个包子皮您可以理解成它就是饺子皮，无需发面的那种；2、如果平时在家玩不会玩面粉也没事儿，直接买成品饺子皮，大点的就行。

▼ 包子包好后，重在煎制。