发布单位:虞城县顺达厨具厂 发布时间:2022-5-2
3演示(可以不写)
那我们先说下新
停止使用时,必须切断电源,关闭气瓶角阀,严禁烘烤物品。液化气周围不准直接接触热源烤制。更不准存放危险品,以免。
做烧饼讲究,好面粉好馅好调料是基本,好手法好火候是技术。
26年的面,是老风味烧饼的---。老面不像酵母,发出的面温润醇香,自带一股清甜。自师傅20多年前拜师学艺做烧饼开始,老面就一直留着。
炉子,由两部分组成,火炉和上面的铁盖。火炉上面有放饼的地方,既然问应该有这些工具吧。
2.饼的加工:发过的面,揉好。用擀面杖擀成牛舌状,在一头加上盐和干花椒叶,顺着面的形状卷成花卷状,然后在面边形成螺旋纹的那面按成小饼状。
这种火烤出来的面食,是各地常见的传统小吃,早由汉代从传来的胡饼演变而来。<续汉书>早有记载:“灵帝好胡饼。”胡饼,就是早的烧饼,于唐代时便已盛行。
这种做法流传千年,连朱自清在<南京印象>一文中都忍不住记一笔:“我觉得芝麻烧饼好,一种圆的,刚出炉,既香,且酥,又白……”---南京的烧饼种类众多,鸭油的、葱油的、肉馅的、芝麻馅的……朱自清当年吃的是哪种,如今不得而知,不过南京烧饼的名头伴随着大文豪的这一笔算是牢牢记下了。